Likeur advocaat

Wij maken nog regelmatig advokaat zelf zoals mijn grootmoeder ons dat geleerd heeft. Veel en veel lekkerder dan al de soorten advokaat die we in de winkel kunnen kopen. Advokaat is lekker bij de koffie, op ijs, bij pannekoeken of zomaar als tussendoortje. Wel oppassen met zelfgemaakte advokaat want deze is wel iets sterker dan de industriële van de winkel.Alvast santé.En je weet rijden en drinken gaat niet samen.

Je vrienden verbazen met je lekkere zelfgemaakte advokaat doe je zo:

Ingrediënten

20 eierdooiers
400g suiker
heel klein snufje zout
2 vanille stokjes
40cl zuivere alcohol van 80%

Meng de eierdooiers en de suiker en dan goed opkloppen. Voeg dan al kloppend het zout en de alcohol toe. Verwarm dit in au bain marie tot ongeveer 55 graden. Hou deze temperatuur een uur aan en vergeet niet regelmatig te blijven roeren. Laat de advokaat afkoelen en smullen maar.
Als de advokaat niet dik genoeg is kan je in het recept ook een beetje gelatine toevoegen.