Infoyo
Vragen en antwoorden
Zoek artikelen:

Enquete iPhone 4

Ontvang het laatste nieuws over "Eten en drinken" en maak kans op 1000 euro cash.
Laat nu je e-mailadres achter. Speel gratis mee.


Wit goud en koningin der groente: vorstelijke asperges

Venster sluiten

Maak een melding van dit artikel
Selecteer de motivatie van je melding:
Spam / reclame Misleidende of onduidelijke inhoud
Lage inhoudelijke kwaliteit Niet Nederlands
Erotische inhoud Artikel bestaat reeds op internet
Gokken / Illegale promotie Andere reden...

Omschrijf de motivatie van je melding:
Venster sluiten

Stuur dit artikel door
Je naam:
Je e-mailadres:
E-mailadres ontvanger:
Artikelscore
0
  Goed artikel ( 0 )
  Slecht artikel ( 0 )
RSS van Sierkunst Sierkunst Auteur op infoyo sinds
19 Mei 2009


Bekijk het profiel van Sierkunst
Datum: 20-05-2009
Auteur: Sierkunst
Met bijnamen als koningin der groente en het witte goud moet de asperge wel iets bijzonders zijn. Dit artikel onthult iets over haar en haar vorstelijke tijdgenoot het zomerkoninkje.

Vorstelijk

Asparagus officinalis, zo luidt de Latijnse benaming van de asperge. Een plantensoort met een vorstelijke geschiedenis die ver terug gaat. Van de oude Egyptenaren tot aan het Franse hof van Lodewijk XV. Zijn maîtresse Madame de Pompadour (1721 - 1764) koos ervoor de aspergepuntjes op te dienen, de points d'amour.

Het seizoen

De korte periode waarin de verse asperges verkrijgbaar zijn, maakt deze groente zeer gewild. Bovendien is het een tijdrovende bezigheid om ze vanuit aspergezaad uit te laten groeien tot een volwaardig product. Al is een voorzichtige oogst in het tweede jaar mogelijk, het vergt een inspanning van vier jaar voordat de asperges volop geoogst kunnen worden. Met de hand, dus behoorlijk arbeidsinstensief!

Misschien is het daarom dat er zoveel activiteiten om de aspergeoogst georganiseerd worden.
Het seizoen loopt van half april tot 24 juni en gaat gepaard met veel evementen. Er zijn speciale aspergemenu’s, -routes en  -arrangementen als de asperges in het zuiden van het land gestoken worden en in ons land en de ons omringende landen volop verkrijgbaar zijn.
In Duitsland worden op de markt aspergeschillen voor een habbekrats verkocht, als ingrediënt voor een smakelijke soep.

Het aspergeseizoen valt deels samen met het aardbeienseizoen. En waar zij de koningin der groente is, wordt de aardbei – Fragaria luidt de officiële naam - zomerkoninkje genoemd. Elk voorjaar duiken ze gezamenlijk op, beide geliefd bij hun onderdanen.Er zijn wat meer overeenkomsten tussen beide te vinden. Ze liggen alletwee genoeglijk in bed: hij weliswaar bovengronds in het licht om rode blosjes te krijgen, zij ondergronds in het donker om haar blanke teint te behouden.

Gezond!

Ze zijn dan ook verder geen familie van elkaar. De aardbei is een vrucht en hoort bij de familie der roosachtigen, de asperge is een groente en hoort bij de familie der lelieachtigen. En waar de aardbei het liefst zijn vruchten droog houdt in gerieflijk stro, staat de asperge stevig in de grond. Zo blijven beide soorten gezond. En gezien hun waardevolle stoffen en vitaminen zijn ze dat ook.

Bewaren tot het moment van consumeren

Zowel de asperge als de aardbei kan na aankoop het beste in de koelkast worden bewaard. De asperges gewikkeld in een vochtige theedoek; in de groentela blijven ze dan nog één tot twee dagen na aankoop goed.
De aardbeien kunnen het beste op een bord worden uitgespreid en in de koelkast worden gezet. Ze zijn dan maximaal twee dagen houdbaar. Serveer ze wel op kamertemperatuur, dan hebben ze meer smaak dan zo uit de ijskast.

Voor asperges zijn er speciale schalen ontworpen, waar ze fraai in kunnen worden opgediend. Zowel koud – als voorgerecht – maar ook als warm hoofdgerecht.
Er is niets smakelijker dan in het voorjaar te genieten van een menu dat samengesteld is uit verschillende asperge- en aardbeigerechten.

Reacties op dit artikel
Hoi, 2009-11-23
( -1 )

JE KANKERHOEREN MOEDER KK SPERMA HOOOFD
Sierkunst, 2009-12-09
( 0 )

Infonu gevraagd bovenstaande reactie weg te halen; dit is helaas nog niet gebeurd.
Plaats een reactie
Naam:
E-mailadres:

Reactie:

Auto en vervoer Computers en internet Dier en natuur Electronica Eten en drinken Financieel Hobby en vrije tijd Huis, tuin en wonen Kunst en cultuur Mens en gezondheid Mijn mening over... Muziek, Tv en films Samenleving en ontwikkeling School en studie Sport Vakantie en vermaak Wetenschap Zakelijk




      Home   -   Aanmelden   -   Top artikelen   -   Nieuwe artikelen   -   Sitemap   -   Help   -   Links   -   Privacy policy   -   Contact
Copyright © 2014 - Infoyo.nl