Ingrediënten:
Maaltijd:- Olijfolie
- 4 kleine stengels prei in dunne ringen gesneden
- 1 gele paprika in fijne reepjes of blokjes snijden
- 25g ananas in stukjes gesneden (blikje op natuursap)
- 3 courgettes in stukjes gesneden
- 4 Peppadew™ pikante pepers hot of mild in kleine stukken gesneden
- 2 in repen gesneden kipfilets
- 25 ml sojasaus
- 30 ml vocht van de PEPPADEW™ pikante pepers
- 10 ml maïsbloem
- 25 ml bruine suiker
Breiding:
Pak de prei en snij de onderkant ervanaf. De bovenkant verwijderen tot aan de stam. De prei goed afspoelen onder de kraan. Daarna de buitenste laag verwijderen en weggooien. De prei in dunnen plakjes snijden. Hierna nogmaals goed wassen en uit laten lekken. Tijdens het wassen de ringen een beetje uit elkaar drukken.
Neem de paprika, was deze en snij deze in stukken. Verwijder alle pitjes en de witte aders. Maak van de paprika mooie smalle reepjes of blokjes.
De courgettes wassen, de onderkant en bovenkant verwijderen en hem dan in dunne blokjes snijden.
Neem de ananas uit blik en laat deze uitlekken. Snij ze daarna in kleine stukjes.
Haal de Peppadew uit het potje en laten deze goed uitlekken. Snij ze daarna zo dat er kleine ringetjes ontstaan.
Neem de kipfilet snij. Verwijder eventuele vetrandjes. Snij deze daarna in kleine reepjes.
Verhit de olie in een wok. Laat de prei en paprika stoven in de olie. Daarna de Ananas, courgettes en pikante pepers toevoegen en gedurende een minuut laten braden. De groente naar de rand van de wok schuiven en nog wat olie toevoegen. De reepjes kip laten braden tot ze bijna gaar zijn.
De ingrediënten voor de saus door elkaar mengen en in de wok leggen. Laten koken tot het mengsel kookt en af en toe wat omroeren.
Warm opdienen met rijst.
