Maak eens een ouderwets en makkelijk schuimomelet

Eieren zijn veelzijdig. In mijn jeugd stuurde mijn oma, vanuit de andere kant van het land, elke week, met een bode, een vierkante blikken trommel. In die trommel altijd het snoepjke van de week van de de Gruijter.Verder 50 eieren, elk ei in een kwart krantje gewikkeld en tussen elke laag een laagje krantenpapier. De eierendoos, riepen wij als kinderen want daar zat ook wat voor ons in. We aten dus omeletten en cakes, gevulde eieren en andere eier gerechten. Van cholesterol had nog niemand gehoord en we zijn er niet dood aan gegaan.

Schuimomelet, wat heb je nodig

• 4 eieren
• 25 gram suiker
  
• 40 gram boter
  
• poedersuiker
  

Natuurlijk een mooie tefal koekepan.

Hoe maak je dit zoete omelet klaar

Je splitst de eieren, roer de eierdooiers met de suker samen.
Klop dan het eiwit stijf.
Neem een niet te ondiepe koekepan en doe de boter er in en laat die smelten.
Roer de eigelen met suiker door de eiwitten en doe dat voorzichtig om het luchtioge eiwit niet  te verstoren.
Doe het gelijk in de koekepan met gesmolten boter, laat het op een heet vuur even staanen temper dan de pit.
Dek de pan af met bijvoorbeeld een deksel en laat het omelet stevig en licht bruin worden.  Dat duurt 10 tot 15 minuten ongeveer.
Ondertussen heb je een bord warm gemaakt en daarop leg je voorzichtig de eiermassa.Als de helft van het ei uit de pan gegleden is, klap je met de pan de tweede helft dubbel op de eerste helft, als zo een dubbele pizza.
Bestrooi met poedersuiker en gelijk serveren.
Je kunt er nog jam bij doen of apart wat andere vruchtjes.
Een lekker en eenvoudig dessert.