De gerechtjes kunnen apart gegeten worden maar komen beter tot hun recht als ze onderdeel uitmaken van een japans buffet.
Tegenwoordig zijn er japanse producten te verkrijgen in de wat grotere supermarkten, in ieder geval is t alles te verkrijgen in een aziatische toko.
Deze sushi is een heerlijk nagerecht.
Bij normale sushi serveer je wasabi, ingelegde gember en soysauce, hier dus niet.
Je kan een beetje cremefraiche of lichtgeklopte slagroom gebruiken als sausje maar ook zonder is t heerlijk.
t Recept is voor 14 personen.
Ingredienten:
- 5 kopjes a 150 ml sushirijst
- 4 1/2 kopje water
- 1 kopje kokosmelk
- 8 eetlepels citroensap
- 4 theelepels suiker
- snufje zout
- 4 theelepels fijngehakte citroenschil
- 8 vellen geroosterde norivellen
- aardbeien,
- 2 kiwis,
- 2 papayas of mangos
Voorbereiding:
- Spoel de rijst in een zeef onder de koude kraan tot het water helder is
- Laat de rijst 15 minuten in de zeef uitlekken
- Doe de rijst met het water en de kokosmelk in een middelgrote pan en breng het aan de kook
- Draai het vuur laag en laat 12 tot 15 minuten afgedekt zachtjes koken tot het vocht opgenomen is
- Neem de pan van het vuur en laat het nog 10 minuten afgedekt staan (deksel tussendoor niet optillen!)
- Doe de rijst in een grote schaal
- Doe in een andere kom het citroensap, suiker, zout en citroenraspel en schep alles om tot de suiker opgelost is
- Sprenkel dit mengesel over de nog hete rijst waarbij je voortdurend met een spatel door de rijst snijd
- Laat de rijst afkoelen
Bereiding:
Doe wat water met rijstazijn in een kommetje om de vingertoppen in te dopen zodat de rijst niet aan je vingers blijft plakken.- Leg een norivel met de glanzende kant naar beneden op een bamboematje en doop je vingers in de rijstazijn, overtollig vocht afschudden
- Bedek de nori met rijst waarbij je een rand van 2 cm langs de tegenoverliggende kant vrij laat en maak de sushirol
- Bewaar de sushirol afgedekt met huishoudfolie
Afmaken en Serveren:
- Snijd de aardbeien in dunne plakjes
- Schil de kiwi en snijdt in dunne plakjes, elk plakje in vieren snijden
- Schil de papaja of mango, snijdt in dunne plakjes, elk plakje in vieren snijden
- Veeg een scherp mes af met een vochtige doek en snijdt elke rol in stukjes van 1 1/2 cm
- Garneer de sushi: 1 sushi met 2 plakjes aardbei, 1 sushi met plakjes kiwi en papaja, 1 sushi met 2 plakjes aardbei en weer 1 sushi met kiwi en papaya
- Leg op elk bordje 4 sushi en serveer er eventueel de cremefraiche of slagroom bij in een kommetje
