Tonijn als onderdeel van de maaltijd

Tonijn is een vette vis en eigenlijk een verzamelnaam voor enkele makreelsoorten. De meeste soorten hebben wit vlees, maar de tonijn niet. De tonijn heeft myoglobine wat de spieren meer uithoudingsvermogen bezorgd. De tonijn voedt zich met andere vissoorten als inktvis, kwallen en haring. De tonijn komt in de grote oceanen voor en in de Middellandse zee. In de warmere maanden komen ze ook in de Noordzee voor en ze zijn geliefd in de diverse keukens.

De tonijn is een must in ieder dieet, want de calorieën zijn bijna te verwaarlozen. Dit terwijl de tonijn uitermate gezond is om in de diverse recepten te verwerken. Een regulier blikje tonijn op waterbasis is zo’n 90 calorieën.

De tonijn is bekend in de uiteenlopende salades. De frisse salade combineert goed met de tonijn, bijbehorende cherrytomaatjes en frisse selderij. Voeg aan de salade nog wat naturel dressing toe en enkele groene olijven waar de pit uit is en je serveert een voedzame lunch.

Wil je de salade wat uitbreiden om er ook een volledige maaltijd salade van te maken, koop dan wat pasta naar smaak beetgaar en laat dit afkoelen. Meng het met een klein beetje tomatenketchup en mix het daarna met de reeds aangemaakte salade. Doe de tonijn er dan als laatste bij.

Maar tonijn kan ook prima bij een bruine boterham. Laat de tonijn dan eerst goed uitlekken en prak deze fijn. Doe er desgewenst nog wat yogonaise bij (of gewoon margarine op de boterham. Voeg wat peper en zout naar smaak toe en eventueel wat aroma er overheen tippen. Voor de liefhebber van sla op brood, kan er ook eerst wat sla op de boterham met margarine gelegd worden en daar overheen de tonijn. Halveer wat cherrytomaatjes of snij van de gewone tomaat dunne plakjes en maak sandwiches van de boterhammen.