Broodjes falafel

Falafel komt oorspronkelijk uit Libie. Het wordt echter in het hele Midden-Oosten veel gegeten. Nu wij nog.Het is een erg lekker broodje en nog vegetarisch ook.Beeidingstijd is 30 minuten (en 1 nacht weken van de kikkererwten).

Benodigdheden

• 250 gram gedroogde kikkererwten
• frituurolie
• 2 theelepels komijnpoeder
• 1 theelepel chilivlokken
• 4 eetlepels bieslook
• 2 eetlepels verse muntblaadjes
• 2 eetlepels verse peterselie
• 1 a 2 eetlepels zout (hoeft niet perse)
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 50 ml olie
• 6 pitabroodjes
• 1/2 komkommer
• 1 bos radijsjes

Voor de dipssaus:

• 100 ml dikke (griekse of turkse)  yoghurt
• 1 teentje knoflool
• 2 eetlepels verse koriander
• versgemalen peper

De kruiden kun je kopen bij de turkse winkel. Daar ontdek je dan gelijk nog meer lekkere dingen.

Bereidingswijze

• Laat de kikkererwten minimaal 1 nacht weken in koud water
• giet ze af en laat het goed uitlekken
• maak de dipsaus door alle ingredienten door elkaar heen te kloppen
• verwarm het frituurvet tot 180 graden celsius
• maal de erwten ( met alle kruiden en specerijen, het bakpoeder, de olie en eventueel het zout ) fijn met behulp van de keukenmachine
• draai van dit mengsel ongeveer 30 balletjes met de grootte van een walnoot
• bak de balletjes per 5 in 3 a 4 minuten rondom bruin en gaar
• laat ze uitlekken op keukenpapier om het vet op te vangen
• snijd de pitabroodjes half open
• vul ze met wat sla, de radijsjes, de komkommer
• leg er per broodje 5 bolletjes op
• serveer met de dipsaus

Probeer eerst 1 balletje te frituren. Is het te droog, voeg dan nog wat olie toe aan het mengsel van erwten en kruiden.
Is het te smeuig voeg dan wat bloem bij of laat het opstijven in de koelkast.

Op deze manier is het lekker, maar je kan de balletjes ook serveren bij rijst of pasta. Ook zijn  de balletjes geschikt als warm borrelhapje.
 
Ik vind de balletjes koud ook lekker. Dan kan je ze ook meenemen bij een picknick of in je kunchtrommel naar het werk.

Eet smakelijk