tajine met zeeduivel

Tajine is een lekkere marokkaanse stoofpot die kan gemaakt worden met vis, vlees of alleen groenten. Door alles gaar te laten stoven in de tajine blijft de smaak van alles behouden. Tajine wordt meestal gegeten met brood. Heb je geen tajine in huis kan je stoofpot ook maken in een hoge kookpot en alles op een laag vuurtje laten sudderen.

Zeeduivel met tomaten en paprika

4 moten zeeduivel
zout
3 eetlepels gezeefde bloem
3 eetlepels olijfolie
1 grote blik gepelde tomaten in stukjes
1  rode papika ontveld en in kleine blokjes snijden
2 bosuitjes met groen snipperen
1 rode pepertje ontpitten
een beetje citroensap

Bereiding

de vis droog deppen en zout opdoen, dan in de bloem draaien en schudt het teveel aan bloem af.
Bak eerst de vis aan in de pan langs beide kanten. Neem de vis uit de pan en leg de vis in de olijfolie in de tajine.
Meng al de rest in een kom en besprenkel met citroensap naar wens.
Verdeel dit alles over de vis en laat alles in de tagine op een laag vuurtje stoven tot het gaar is.
Dit is lekker met plat brood of op zijn belgisch met vers gemaakte frietjes

Smakelijk