Belgische mosselen net iets anders

Belgische mosselen op marokkaanse wijze. Net iets anders dan we gewoon zijn en heel lekker als hoofdgerecht of voorgerecht. Laat het alvast smaken.

Ingrediënten voor 1 persoon als hoofdgerecht (of 4 personen voorgerecht)

1kg rauwe mosselen
3 teentjes look fijnsnijden
1 blik stukjes tomaten
1/2 bussel koriander fijnhakken
1/2 bussel peterselie fijnhakken
1/4tl komijn
1/4tl pili pili of cayennepeper
1/4tl paprikapoeder
zout
olijfolie
100g groene ontpitte olijven
1/2 citroen

Verhit de olijfolie en doe er dan de tomaten en look bij. Licht aanbakken en voeg de kruiden toe ( cayennepeper, paprikapoeder, komijn, koriander, peterselie en zout). Laat het geheel een beetje inkoken. Voeg nu de mosselen toe en laat een 10min alles sudderen. Regelmatig alles opschudden zodat het geheel goed gemengd wordt. Doe er op het laatste de gemarineerde bij en de olijven zadat deze een beetje mee opwarmen.

Serveer met brood of lekkere zelfgemaakte frietjes.

Smakelijk