Tajine Köfte

Tajine köfte is eigenlijk een variant op balletjes in tomatensaus. Het vlees is iets pittiger gekruid en wordt meegestoofd in de tajine waardoor het vlees lekker sappig is.

Ingrediënten

500g gemengd gehakt (wat je zelf verkiest)
2 uien fijn snipperen
2el fijngehakte koriander
2el fijngehakte peterselie
peper en zout
4tl paprikapoeder
2tl komijnpoeder
1tl kaneelpoeder
olijfolie
1 blik tomatenblokjes
2 eieren
2 teentjes look fijn gesneden
2 dl vleesbouillon

Köfte maken:

Meng het gehakt in een grote kom met de helt van de ui,  koriander, peterselie, paprikapoeder, komijnpoeder, kaneelpoeder, zout, peper en een klein scheutje olijfolie tot een geheel.

Saus maken:

Doe een scheutje olijfolie in de tajine en zet op een laag vuurtje. Doe er de ui in, laat deze glazig worden en voeg dan  de look toe. Kort laten stoven en er dan de tomatenblokjes bij doen en de andere helft van de kruiden. Voeg er de vleesbouillon toe en maak van het gehakt balletjes en doe deze in de tajine. Vergeet niet zout en peper toe te voegen. Laat 30min sudderen tot het gehakt gaar is. Breek de eieren over het vlees en laat nog een 5tal min sudderen tot het eiwit gestold is en de dooier nog vloeibaar is. Serveer de tajine met plat brood, stokbrood of zelfgemaakte frietjes.

Als je geen tajine hebt kan je dit gerecht ook maken in een hoge pan.